大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下雷鱼怎么弄好吃的做法的问题，以及和雷鱼做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
雷鱼做法
准备用料：雷鱼10条、油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、香醋适量、酱油少许、葱姜蒜适量、淀粉适量1、把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。
2、加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。3、表面撒适量淀粉，沾匀。4、热锅凉油，把鱼放入锅里煎制。5、两面煎制定型，盛出备用。6、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。7、放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋。8、加适量酱油。9、加水烧开后，烧制5分钟。10、加盐、白糖调味。11、大火收汁后，即可关火。12、出锅装盘。
宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼··怎么做···
那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”。
咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。盛夏酷暑天，咸鳓鱼开胃增食欲，特别下饭。宁波人夏天喜欢用咸鳓鱼蒸蛋、烧肉饼子，鲜香无比。雷公鱼煮食方法
食材：雷鱼10条、盐、料酒、淀粉、葱姜蒜、醋、酱油、白糖各适量。
步骤：
1.把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分，加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。
2.表面撒适量淀粉，沾匀，热锅凉油，把鱼放入锅里煎制，两面煎制定型，盛出备用。
3.锅留底油，放入葱姜蒜炒香，放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋。
4.加适量酱油，加水烧开后，烧制5分钟，加盐、白糖调味，大火收汁后，即可关火
5.出锅装盘，即可上桌品味
雷鱼鱼籽做法
食材：适量鱼籽、青椒、红辣椒、白糖、料酒、蒸鱼豉油、姜葱、十三香、盐酱油、食用油。
鱼籽去膜，放入白糖、料酒，蒸鱼豆豉搅拌均匀备用，青椒洗净切段，红辣椒切段。
葱切碎，姜去皮切碎备用，锅中倒入食用油，放入十三香。
油七分开放入葱，姜炒出香味，放入鱼籽，鱼籽变色，放入盐、酱油适量，加水炖5分钟，放入辣椒即可。
OK，关于雷鱼怎么弄好吃的做法和雷鱼做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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