干锅老母鸡是湘菜中的经典菜肴之一,其口感鲜美,营养丰富。下面是一份简单的干锅老母鸡的做法,供您参考。
材料:
- 老母鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将老母鸡洗净,切成块状。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,将老母鸡块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和鸡精调味。
6. 继续煸炒至汤汁收干,使鸡肉入味。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
干锅老母鸡的做法非常简单,只需几步即可完成。煸炒老母鸡的过程中,可以适量加入一些汤汁,使鸡肉更加入味。另外,干辣椒和花椒的用量可以根据自己的口味进行调整。希望这份简单的食谱能为您提供一些启示,让您在家中也能制作出美味的干锅老母鸡。
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