【自制广东凉拌菜配方】
广东凉拌菜是一道非常受欢迎的传统美食,其口味独特、香气扑鼻,深受广大食客的喜爱。下面是一份简单的广东凉拌菜配方,供您参考。
材料:
- 海带丝
- 花生米
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 木耳
- 香菜
- 蒜蓉
- 生抽
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
制作流程:
1. 将海带丝用清水泡软,洗净,切成适当的大小。花生米煮熟备用。黄瓜和胡萝卜切成细丝。木耳泡发后切成丝。香菜切成小段备用。
2. 在碗中倒入生抽、醋、糖、盐、鸡精,加入适量的温水搅拌均匀成调味汁。
3. 将蒜蓉放入热油中煸炒出香味,然后加入花生米和黄瓜丝煸炒。
4. 加入胡萝卜丝和木耳丝煸炒,翻炒均匀后倒入调味汁,搅拌均匀。
5. 最后加入香菜段,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和抗氧化能力。
禁忌:
1. 海带和紫菜有海产品的副作用,所以孕妇和哺乳期的妇女应慎重食用。
2. 花生红衣有补血的作用,但过量食用会增加胆固醇,所以胆固醇高的人应适量食用。
3. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此与其他蔬菜同时食用时,黄瓜需要选择不切细丝的做法。
自制广东凉拌菜是一道健康、美味、营养的佳肴,适合所有人群食用。但是,在食用时需要注意食材的搭配和用量,以避免不必要的不良反应。
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