1.猪肉末：100克
2. 鸡蛋：2个
3. 葱姜末：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量 6. 料酒：适量 7. 白胡椒粉：适量 8. 鸡精：适量 9. 淀粉：适量 10. 食用油：适量 【 二、制作流程】
1.将猪肉末用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀，将腌好的猪肉末放入鸡蛋液中搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将搅拌好的猪肉末倒入锅中，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的猪肉末，放入葱姜末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽和适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右。 6. 加入煎好的鸡蛋液，继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。 7. 最后，撒上葱花即可。 【
三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。猪肉末富含蛋白质，可以帮助人体维持正常的生理功能。鸡蛋则是一种营养丰富的食物，能够提供人体所需的多种氨基酸。葱姜末能够提供浓郁的香味，让这道菜更加美味。 【
四、禁忌】
1.感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应少食用这道菜。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用这道菜，以免增加体重。
3. 胃寒、食欲减退、消化不良的人应谨慎食用这道菜。
4. 患有过敏史的人应谨慎食用这道菜。 【五、总结】 哈尔滨明珠美食是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作这道菜需要猪肉末、鸡蛋、葱姜末等材料，制作过程需要耐心和细心。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女、感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应谨慎食用。
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