湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。下面是一个家常湘菜简单菜谱做法大全,供您参考。
1. 剁椒鱼头
原料:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法:
1. 鱼头洗净,切开备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
4. 加入剁椒,炒香。
5. 加入适量水,放入鱼头。
6. 加入适量盐、糖,煮至鱼头入味。
7. 起锅前加入葱花点缀即可。
2. 湘菜腊肉炒饭
原料:
- 米饭适量
- 腊肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 鸡蛋2个
- 盐适量
做法:
1. 腊肉切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,下腊肉煸炒至香。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入打散的鸡蛋,快速翻炒,直到鸡蛋熟透。
7. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
3. 湘菜干锅菜花
原料:
- 菜花200克
- 猪肉末100克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法:
1. 菜花洗净备用。
2. 猪肉末加盐、葱姜蒜末、辣椒面、淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,下猪肉末煸炒至香。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入菜花翻炒,加入适量盐,炒至菜花变软。
6. 加入干锅辣椒,翻炒均匀即可。
4. 辣味辣味红烧肉
原料:
- 五花肉500克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法:
1. 五花肉切成块备用。
2. 辣椒去籽、切块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下五花肉煸炒至香。
5. 加入适量盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜爆香。
7. 加入辣椒块,翻炒均匀,煮至辣椒变软即可。
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