川菜的做法大全家常菜烧菜怎么做
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面介绍一道简单的川菜菜谱——红烧肉,供您参考。
红烧肉的做法大全
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 猪五花肉切成2.5厘米左右的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成红色。
4. 加入姜蒜爆香,加入焯过水的五花肉块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角、桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入适量的盐调味,直到肉熟软入味。
8. 大火收汁,让肉块表面变得浓稠,翻炒均匀即可。
适合人群:
红烧肉是一道适合所有人食用的传统川菜,尤其适合老年人、儿童、女性和消化不良者食用。
禁忌:
1. 五花肉胆固醇较高,故高胆固醇者、患有心脑血管疾病者应适量食用。
2. 食用红烧肉时应注意控制油的摄入量,以免增加脂肪摄入。
3. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
川菜的做法大全家常菜烧菜怎么做
以上就是红烧肉的做法大全,供您参考。如果您对川菜的其他做法有兴趣,可以搜索相关文章进行了解。
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