湘菜麻辣小土豆的做法
配方:
- 土豆 2 个
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 土豆去皮,洗净,切成约 2 厘米见方的小块。
2. 辣椒去籽,洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入土豆块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 加入辣椒块继续煸炒至土豆块变软。
7. 加入适量水,盖上锅盖,煮至土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适宜高血压、糖尿病、肥胖症、青少年、老年人等人群食用。
注意事项:
1. 土豆块要煸炒至表面微黄,口感更好。
2. 辣椒块要煸炒至变软,口感更香。
3. 汤汁要浓稠,口感更好。
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