湘菜白玉菇烧鸡的做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 白玉菇 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉切成小块,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制 20 分钟。
2. 白玉菇去蒂,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入白玉菇和足够的水,盖上锅盖,用中火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,加入适量的生粉勾芡,继续煮 5 分钟。
6. 最后,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡肉块要腌制入味,否则口感不佳。
2. 白玉菇要洗净,否则会影响口感。
3. 煮制过程中要不断搅拌,以免鸡肉老硬。
4. 勾芡时要适量,过多会影响口感。
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