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今天给各位分享炖辣椒怎么弄好吃又香的的知识，其中也会对清炖辣椒怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
清炖辣椒怎么做
鸡肉1只
辅料
柿子椒2个土豆2个朝天椒若干姜
(片)适量豆瓣酱适量白糖适量酱油适量鸡精适量花椒粉适量八角适量啤酒1瓶植物油适量
步骤1
鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅
(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间
步骤2
油热后放2-3勺糖，色红时
(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了
步骤3
加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶
(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋
(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖
步骤4
大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖
步骤5
再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅
烹饪技巧
大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红
(朝天椒，鸡肉)，有绿
(青椒)，有黄
(土豆)，看起来就有食欲
啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒
炖羊肉可以放辣椒吗
不建议
不建议把羊肉和辣椒放一起吃，辣椒中富含维生素C
(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。
另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
开水能把辣椒味煮出去吗
开水不能把辣椒味煮出去，辣椒本身就是辣体，开水煮会把水煮辣，辣椒依然是辣的，湖南人四川人很喜欢吃辣椒，炒荤菜都加辣椒炒，炒出来的菜香辣可口，蒸排骨蒸肉也加辣椒，蒸出了美味佳肴，辣椒适合很多地区人的味口，辣椒驱寒开胃又健脑
护心肉怎么炖好吃
护心肉炖土豆食材明细
主料
猪护心肉2条土豆1个辅料
生抽2大匙料酒1大匙糖少许十三香少许老抽1小匙盐适量葱适量八角1个姜适量做法步骤
1，猪护心肉摘掉淋巴结，洗净
2，焯水，去除血沫，再次洗净
3，切小块
4，土豆去皮切块
5，锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
6，下护心肉
7，煸炒两三分钟，加生抽、料酒
8，再加点老抽，少许糖提鲜，加十三香
9，再煸炒两三分钟
10，加没过护心肉的热水，大火烧开后小火慢炖
11，炖至肉八分熟时下土豆块
12，烧开后再次转中小火
13，待土豆熟透时加盐调味
14，大火收汁即可，汤不要炖干了，留一点拌饭吃特别香
15，大功告成，上菜
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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