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各位老铁们好，相信很多人对切片鱼怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于切片鱼怎么弄好吃窍门以及鱼切片的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
鱼切片的家常做法
用料：
鱼片，海鲜菇，大蒜，青椒，红椒，生抽，淀粉，盐，料酒，鸡精，油。
做法：
用手将海鲜菇撕成小条，放入盘中。
我选用的是黑鱼片，刺少，老少皆宜。把鱼片放入清水中清洗干净，加盐、料酒和鸡精，抓匀调味。
往鱼片中加入一点淀粉，抓匀，给鱼片上浆，这样鱼片更嫩滑，把鱼片腌制10分钟。
（这一步比较重要，做出来的鱼片才不烂，鲜嫩入味。）
大蒜切成蒜末，青椒切成青椒末，红椒切成红椒末。
锅内倒油，放入一半的蒜末炒制。炒到蒜末变黄，将剩下来的蒜末、青椒和红椒一起倒入锅内，稍微炒一炒关火，加一点生抽调味即可。
将腌制好的鱼片放在海鲜菇盘中，淋上熬好的蒜蓉汁，上锅蒸制。
蒸8到10分钟就可以出锅了。
长鱼片切片的正确方法
1.先准备一条鱼，将它去鳞除去内脏，清洗干净，在处理鱼之前要注意将鱼表面的水分和粘液用纸擦干，避免鱼表面过滑导致切片时受伤。
2.将鱼头和鱼身切分开，沿着鱼的脊骨将鱼身分成两半，然后切除鱼身上的鱼肉。
3.看清楚鱼肉上的纹路，沿着鱼肉的纹路斜切下来，就能得到一份简单切好的鱼片。
4.如果想要有些花样的切法，可以在步骤3的基础上改变一下，斜切第一刀时不要切断，只用切到底部，在切第二刀时才切断鱼肉，这样就能得到漂亮的双飞片切法。
片鮰鱼鱼片的方法
食材
草鱼
（1条）
砧板
（1个）
菜刀
（1把）
步骤1、鱼杀好，把鱼鳞和其它杂物清理干净。
步骤2、把刀倾斜60度，从鱼尾部下刀，片出两大块鱼肉。
步骤3、把鱼头切下。把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块。
步骤4、然后把鱼头，从腮部下刀，取出腮肉和纯头两部份。
步骤5、将开始片下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺。
步骤6、将取下的鱼刺也切成小块。
步骤7、片鱼，将取过鱼刺的鱼块，横向放，下刀时“五指合拢，刀右倒60度”向后拉，向前再向后拉。
步骤8、把鱼片，片完，鱼切片完成了。
片片鱼怎么做好吃又嫩
1、食材：草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量。
2、鱼切片。
3、蛋打个小口倒出里面的蛋清。
4、加入料酒。
5、放少许的盐。
6、放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。
7、骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。
8、将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。
9、将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。
10、热锅冷油下锅。
11、油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香。
12、加清汤煮沸几分钟。
13、先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味。
14、再加一小勺猪油，不爱油腻的朋友们可以不加。
15、最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了。
OK，关于切片鱼怎么弄好吃窍门和鱼切片的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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