这篇文章给大家聊聊关于肥肠蒸怎么弄好吃窍门，以及蒸肥肠做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
蒸肥肠做法
南瓜250克洗净去皮，切成小块，均匀铺在盘中。将煮好的肥肠切小段，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟。?
将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀，放在南瓜上。蒸锅中放入适量清水烧开，放入肥肠上锅蒸制2小时，取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。
粉蒸肥肠怎么做才好吃
谢谢朋友们观看。拜拜！渣海椒蒸肥肠做法
1.肥肠500克洗净，冷水下锅汆透，捞出改刀成段。
2.炒锅烧热，下色拉油、猪油各35克烧至五成热，放入肥肠段，倒入白酒65克，小火炒到肥肠出油且表面起泡，盛出沥干水和油备用
3.锅内放色拉油，猪油各20克烧到五成热，下葱段，姜片共适量爆香，加豆瓣酱40克小火炒出红油，加香叶二片，八角一颗，桂皮一小段，老抽10克，糖10克，清水适量，放入肥肠大火烧开小火卤30分钟到肥肠软烂，捞出来改刀成小段备用
4.渣海椒提前取出来200克放入盘子里盖上保鲜膜蒸15分钟，端出来捣散，晾凉。备用
成品菜：炒锅烧热下少许油，下渣海椒200克小火煸炒到翻沙的样子，水分完全炒干，下肥肠，大蒜末煸炒1分钟，放蒜苗段，味精2克翻匀出锅。
知识点：1.大肠烧制前时一定要先放油加白酒爆到肥肠表面起小泡后倒出来沥油，异味就能随着炒过后的水和油一起去掉了。2.鲜渣海椒里面的玉米粉非常容易吸油，因此炒之前一定要把锅烧热，放少许油就可以了，油太多了口感腻
《渣海椒制作法》
红海椒40斤洗干净沥干水，剁碎后放入盆子里，加盐5斤，姜末1斤搅匀，再放玉米粉55斤搅匀，放入陶坛里密封腌7天，此时海椒发酵产生酸味，非常开胃。
蒸肠头的正确做法
首先蒸肠头的正确做法是要注意水蒸气和时间的掌控。其次，蒸肠头要保证它的口感和味道，不能过度或不足。蒸的时候，如果水蒸气不够，肠头会很干，口感很差，如果时间过长，口感则会变得非常软烂，也不好吃。最后，建议放少许酱油和香油提升口感，且肠头要放在宽口碗中，不要太拥挤，也不要蒸得太久。同时，每隔5分钟要勾起笼屉，清除水蒸气，防止肠头被气烫坏。
关于本次肥肠蒸怎么弄好吃窍门和蒸肥肠做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/z05cGOGSmRvx.html