其实猪头肉的汤怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炖猪头一绝的配方，因此呢，今天小编就来为大家分享猪头肉的汤怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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炖猪头肉的汤怎么利用
炖猪头肉产生的汤汁也是可以吃的，而且非常美味。在河南省炖猪头肉汤是一道非常美味的菜肴。不过，要喝汤，猪头肉就必须在炖煮之前焯水，然后换水再炖，这样可以去除猪头肉的肉腥味。
将炖好的猪头肉出锅之后，在汤中加入胡椒粉、盐、鸡精之后，放入萝卜等素菜，就是一道美食。
猪头汤要放什么进去熬才香
做法：
1.先把猪头骨用流动的清水冲洗干净，特别要洗去淤血，这样做出的汤才不会有腥味。
2.取一口锅，放入适量的花椒，葱姜蒜，把猪头骨放入焯一遍水，焯水的时间稍微长点，可以煮去猪头骨上的血水，捞出洗净备用。
3.然后取适量的白萝卜，洗净表皮后，切成滚刀块备用，大小要均等的。
4.然后把猪头骨放入砂锅中，加入适量的水，调入适量的料酒，胡椒粉，大火煮制。
5.煮上一个小时左右，然后把萝卜块也倒入锅中，调入适量的盐，调成文火再煮上一小时左右。
6.最后等到猪头骨炖烂后调入味精出锅即可。
猪头汤配料
1、原料：猪头一个
（约2500克）、精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
2、制法：猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
清炖猪头一绝的配方
猪头一个
(约2500克)，精盐30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，酱油40克，甜面酱50克
做法
1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
3、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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