湘菜肉末炒粉皮的做法视频
配方:
- 粉皮 2 张
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将粉皮切成约 2 厘米宽的小段,用沸水焯水至变色捞出备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入青红椒翻炒几下,加入适量的水。
5. 将焯水后的粉皮放入锅中,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖煮约 5 分钟,直到粉皮变软,汁液浓稠即可。
适用人群:
1. 适宜人群:无年龄限制,适合所有人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等特殊人群谨慎食用。
3. 因粉皮中含有淀粉,故高血压、心脏病、肥胖症等人群谨慎食用。
注意事项:
1. 炒粉皮时,不要过度翻炒,以免粉皮破裂。
2. 煮粉皮时,不要用铁锅,因为粉皮会与铁起化学反应。
3. 烹制过程中注意不要加入过多的水分,以免粉皮变得潮湿。
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