放鸡蛋干炒牛河是广东菜系中的一道经典菜品,制作简单易学,口感鲜美。以下是做法:
【材料】
- 牛河(牛肉和牛肚)
- 鸡蛋
- 葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
【步骤】
1. 将牛河切成小块,用料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛河煸炒至变色。
4. 加入鸡蛋液,继续煸炒至鸡蛋熟透。
5. 加入葱花、姜末、蒜末、辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
8. 最后收汁,让牛肉和鸡蛋干充分入味即可。
【注意事项】
1. 牛河腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 鸡蛋液要充分搅拌均匀,以确保炒出来的鸡蛋干口感细腻。
3. 炒牛河时,火不要太大,以免炒糊。
4. 焖煮牛肉和鸡蛋干时,水不要太多,以免影响口感。
放鸡蛋干炒牛河是一道简单易学、口感鲜美的粤菜菜品,赶快试试吧!
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/zFr3mpvlB631.html