【辣子鸡丁的做法大全】
1. 【材料】
- 鸡胸肉 250克
- 干辣椒 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
2. 【制作过程】
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、生粉、鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末爆香,放入鸡肉块翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至鸡肉入味。
6. 加入青蒜翻炒几下,起锅前加入葱花点缀即可。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
- 鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的营养成分。
- 辣椒能够刺激食欲,增加食物的口感。
4. 【禁忌】
- 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加胆固醇。
- 辣椒中含有辣椒素,过量食用会导致口腔、喉咙等部位刺激。
- 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应适量食用。
5. 【总结】
- 辣子鸡丁是一道川菜经典菜品,口感鲜美,辣而不燥。
- 制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧,才能制作出美味的辣子鸡丁。
- 适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应适量食用。
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