鲜胡豆最好吃的做法川菜
【菜谱名称】川菜:鲜胡豆炒肉末
【主要原料】
- 鲜胡豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
1. 将胡豆焯水烫煮10分钟,去除豆腥味,沥干备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入肉末煸炒至变色。
5. 加入胡豆翻炒均匀,再加入青椒、红椒丝继续翻炒。
6. 加入生抽、盐、糖调味,炒匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和糖尿病患者。
【禁忌】
1. 鲜胡豆不易熟,烹饪过程中要注意火候,避免煮糊。
2. 猪肉末中含有脂肪,因此在烹制过程中要避免过于油腻,适量调味即可。
3. 食用鲜胡豆时,不要一次性食用过多,以免影响消化。
【注意事项】
1. 炒胡豆时,要用中火热锅凉油,避免胡豆炒糊。
2. 炒胡豆时,尽量不要加入过多的水,以免影响口感。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
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