鸡爪炖排骨湘菜做法如下:
配方:
- 鸡爪 500 克
- 排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 1 升
做法流程:
1. 鸡爪去爪甲,洗净,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 排骨洗净,用开水焯水去血水后沥干备用。
3. 锅中加入清水,放入排骨、鸡爪、生姜、大葱、料酒和生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,煮开后转小火焖煮 30 分钟至排骨和鸡爪熟烂。
4. 最后,将鸡爪和排骨盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
2. 特别适合高血压、心血管疾病、骨质疏松等人群食用。
3. 鸡爪富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性。
注意事项:
1. 在烹制过程中,要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 鸡爪和排骨煮熟后,要盛出沥干水分,以免油腻。
3. 食用时要避免过量食用,以免导致消化不良。
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