川菜鸡枞菌做法
【一、材料】
- 鸡枞菌 500 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
【二、制作流程】
1. 鸡枞菌用清水泡发,去掉杂质和硬蒂,洗净后切成小块。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡枞菌块煸炒,加入适量的盐、料酒、生抽、糖和鸡精调味。
5. 加入适量的白胡椒粉,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 煮熟后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上青蒜末,即可起锅。
【三、适合人群】
鸡枞菌是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类,适合各个年龄段的人群食用。
1. 老年人:鸡枞菌中含有丰富的维生素和矿物质,有助于提高免疫力和抗氧化能力,对老年人身体健康有益。
2. 儿童:鸡枞菌是一种低热量、低脂肪的食物,富含膳食纤维和蛋白质,有助于促进儿童的生长发育和免疫力。
3. 孕妇:鸡枞菌中的蛋白质和膳食纤维有助于胎儿的生长发育和孕妇的身体健康。
4. 素食者:鸡枞菌是一种高纤维、低脂肪的食物,可以为素食者提供丰富的营养。
【四、禁忌】
1. 对蘑菇过敏的人不适合食用鸡枞菌。
2. 孕妇和产妇在产后的头几天不适合食用鸡枞菌,因为鸡枞菌中的膳食纤维和蛋白质可能会影响子宫收缩和恶露排出。
3. 老年人和儿童在食用鸡枞菌时要注意控制摄入量,以免摄入过多的热量和脂肪。
4. 如果你对鸡枞菌的味道有过敏史,那么在食用之前最好先做过敏测试。
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