湘菜水煮肥肠的做法
水煮肥肠是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴,其制作方法相对简单,但口感却十分鲜美。下面是一份水煮肥肠的做法,供您参考。
材料:
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将肥肠洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
4. 加入适量的清水,烧开后放入肥肠块。
5. 加入适量的盐,继续煮 5 分钟左右,直到肥肠熟透。
6. 捞出肥肠块,沥干水分备用。
7. 另起锅,加入适量的食用油,放入煮熟后的肥肠块煸炒。
8. 煸炒至肥肠表面微黄,即可出锅。
9. 将炒好的肥肠放入碗中,撒上葱花即可享用。
注意事项:
1. 煮肥肠时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 煮熟后的肥肠块要沥干水分,以免口感油腻。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
以上就是湘菜水煮肥肠的做法,希望对您有所帮助。
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