湘菜馆菜品的做法大全
序号
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配方
1. 剁椒鱼头
2. 湘式红烧肉
3. 干煸四季豆
4. 毛氏红烧肉
5. 口味虾
6. 干锅包菜
7. 回锅肉
8. 口味鸭
9. 水煮鱼
10. 酸辣汤
做法流程
1. 鱼头清洗干净,加入料酒、生姜片腌制20分钟。
2. 四季豆去头去尾洗净切段,热锅加油,加入四季豆煸炒至变色。
3. 红烧肉切成块,热锅加油,放入肉块煸炒至表面微黄,加入生抽、老抽、白糖、料酒、姜片翻炒均匀。
4. 包菜洗净切成块状,热锅加油,放入包菜煸炒至变色。
5. 锅中倒入适量清水,加入剁椒、盐、胡椒粉烧开,放入鱼头和四季豆煮至入味。
6. 加入红烧肉、包菜块继续煮5分钟,加入葱花调味即可。
适用人群
1. 喜欢吃辣的人
2. 高血压、心脏病、肥胖症等人群不宜多吃
3. 孕妇、小孩、老年人等需要清淡饮食的人适宜食用
注意事项
1. 剁椒鱼头和红烧肉等辣菜需要控制食用量,以免过于辣口。
2. 包菜和四季豆等蔬菜需要炒熟,以免引起消化不良。
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需要谨慎食用。
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