各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享清汤鸡肉火锅怎么弄好吃，以及清汤鸡丝豆花火锅怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
火锅清汤锅底是怎么做的
1、清汤锅底
主料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。
调料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
清汤汤锅芋儿鸡的正宗做法
食材明细
老母鸡、芋头、枸杞、冰糖、盐、香菇素丸、生姜、蚝油、清水A、清水B、大蒜、米酒、盐。
1、芋头下高压锅，放清水
2、盖盖子压十分钟，芋头好去皮
3、炒锅内热油，下大蒜爆香
4、然后放入鸡肉爆炒
5、下米酒翻炒盐，然后将鸡肉转入高压锅！压30分钟
6、开盖后加素丸、冰糖、蚝油和盐
7、下芋头后再焖煮15分钟即可
8、OK，上桌了
清汤鸡丝豆花火锅怎么做
清汤火锅鸡的做法：
1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
清汤黄焖鸡的做法
鸡700g
辅料
姜适量
配料
沙茶酱1勺
生抽适量
油适量
糖1g
做法步骤
1.材料：光鸡半只
（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量油，糖少量
2.姜切片
3.少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些
4.放鸡肉翻炒炒出油来
5.放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替
6.放了调料和糖将鸡肉炒匀
7.炒香了放松适量水焖煮
8.盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦
9.装盘撒上葱花葱花一撒上遇到热气香味就飘出来
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/zVF4sg0I2Bpt.html