【不怕辣的川菜做法】
1. 川菜中的辣,是一种独特的辣度,辣而不燥,辣得香。今天分享的是一道不怕辣的川菜,叫做“辣子鸡丁”。
2. 制作辣子鸡丁的食材有:鸡肉、青椒、干辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉等。
3. 先将鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
4. 干辣椒切段,青椒切丝,姜切片,蒜切末备用。
5. 在热锅中加入适量的油,烧至6-7成热,放入鸡肉煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒爆香,放入姜蒜煸炒出香味,再加入青椒丝煸炒。
7. 将炒好的鸡肉倒入锅中,加入适量的盐、白糖,翻炒均匀。
8. 最后加入蒜末和姜末,翻炒均匀即可出锅。
9. 辣子鸡丁制作完成,可以直接食用,也可以搭配米饭食用。这道菜不仅辣,而且香,口感十分鲜美。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人,但是孕妇、小孩和老年人应避免食用。
禁忌:这道菜虽然很辣,但是它的辣度不会对身体造成太大的伤害。但是如果食用过量,会导致口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛,严重的还会刺激胃酸分泌,引起胃痛。因此,在食用时应注意适量,避免过量食用。
【结论】这道菜是一道不怕辣的川菜,口感鲜美,适合所有人群食用。但是孕妇、小孩和老年人应避免食用。制作过程中应注意适量,避免食用过量。
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