湘菜特色炖鱼头的做法
鱼头是湘菜中的经典食材之一,肉质鲜美,营养丰富。湘菜特色炖鱼头的做法如下:
所需材料:
- 鱼头一个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤:
1. 鱼头洗净,去鳞、去腮,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入清水,水量以刚好没过鱼头为准。
5. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽,加入适量的盐,开始炖制。
6. 炖制40分钟左右,期间可以适当翻动鱼头,让鱼肉更加入味。
7. 40分钟后,加入鸡精,继续炖制10分钟左右,直到鱼头熟透即可。
8. 取出炖好的鱼头,撒上葱花即可。
湘菜特色炖鱼头的做法不仅美味可口,而且营养丰富,有助于促进身体健康。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道特色炖鱼头,相信你也会喜欢它的味道。
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