.jpg)
大家好，关于一边鸭肉怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于半边鸭的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
菠萝炒鸭肉家常做法
1、鸭肉400克，菠萝二分之一个，葱2根，生姜5片，蚝油1汤匙，酱油1、5汤匙，料酒2汤匙，白糖1茶匙，油1汤匙；
2、鸭洗净剁块；
3、菠萝去皮处理好切成小块，葱切成小段，准备好姜片；
4、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；
5、捞出控干水分；
6、蚝油、酱油、料酒、白糖混合成料汁；
7、锅加油烧热，底上先放入葱和姜片；
8、然后分别码入鸭块和菠萝块；
9、倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可。
子姜焖鸭广东做法
子姜焖鸭
腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许
准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝．
做法
做法一
1．首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；
2．加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；
3．装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
做法二
1、所有食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。
共5张
子姜焖鸭
2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。
3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。
酱半片鸭的正宗做法
酱半片鸭的做法
主料
鸭子、盐，酱油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，葱，姜，冰糖，肉汤
(有最佳)。
做法
1、鸭子洗干净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上涂一点盐，自然风干一两小时。
2、将酱油涂抹在鸭表面，再腌鸭子半日。
3、把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包内。
4、小锅内放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸腾后关火备用。
5、鸭子腌好后放入锅里，将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入，同时还放入两片姜，两段葱。
7、用中火煮大约一个小时后，总之鸭肉可以入口了，就先关掉火。把鸭子捞出。然后把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里。
8、鸭子也重新放回锅里，并加一碗冰糖。一定要加冰糖哦。
9、然后，就开始重新开火收汁吧。一边中小火收汁，人要记得站在旁边用勺子把汁往鸭子身上浇。这样可以保证鸭子的每个部分都是一样的亮枣红，当然鸭子也可以多翻几次身。如果觉得汤汁的颜色淡，也可以再倒些老抽。这个过程大约要半小时呢。
10、待鸭子的颜色都亮亮红红了，汤汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鸭子，自然晾凉后再切块啊。热的时候，实在不好切。
11、锅里炖鸭的那点汤汁也别丢掉呀，装盘的时候，记得把这点汤汁浇到鸭肉上，非常香啊。
半边鸭的做法
准备材料：鸭肉1000克，菠萝500克
辅助材料：红菜椒1个，青菜椒2个，生姜1块，蒜粒3个，八角2个，山奈1个，香叶2片，桂皮1块，
制作方法：
(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们把鸭肉清洗干净剁成块状，块稍微剁得大一点没关系的，吃起来更加的有味道，然后把鸭肉和冷水一起下锅，放2勺料酒焯水4-5分钟，焯出血沫之后给它用流动的清水冲洗干净，倒入菜篮子里面控干水分备用，
菠萝切成小块装入大碗里面放食盐浸泡10分钟，青红菜椒切掉顶部，片开去除辣椒籽之后，切成滚刀块放在一边备用，另外再准备一些香料，八角，桂皮，山奈，生姜和蒜末。
【第二步】：炒锅洗净放少许食用油，然后把控干水分的鸭肉倒入锅里面，开大火炒干水气，再把鸭肉煸至金黄，把它里面的脂油煸出来，
再放入葱姜蒜末和大料炒出香味，然后再放一勺豆瓣酱，如果不喜欢吃的太辣的朋友呢，那这勺豆瓣酱也可以去掉，翻拌均匀之后放生抽，老抽，蚝油再次拌均匀。
【第三步】：接下来把鸭肉转移到砂锅里面，倒入没过食材的清水，开大火煮开，然后转成中小火炖煮15分钟，我们这次在买鸭肉的时候，老板就特意提醒了一句鸭肉要多煮一会儿更好吃，
于是炖煮了25分钟，然后把菠萝倒入锅中炖煮五分钟，
出锅前再把青红菜椒放入锅里面炒至断生，开大火把汤汁收浓稠，撒葱花就可以关火出锅了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的一边鸭肉怎么弄好吃呢和半边鸭的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/ztCYuCwNSCSh.html