【红烧鸡腿的做法大全家常粤菜】
1. 【材料】
- 鸡腿肉 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水适量
- 食用油适量
- 盐、鸡精适量
2. 【步骤】
1. 将鸡腿肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡腿肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没鸡腿肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 加入盐和鸡精调味,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和小孩子。它富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,增强抵抗力。
4. 【禁忌】
这道菜比较适合肉食者食用,但素食者和孕妇应避免食用。另外,由于鸡腿肉中含有脂肪较多,所以肥胖人群和心血管疾病患者应适量食用。
5. 【总结】
红烧鸡腿是一道家常粤菜,味道香醇,口感鲜美。它的制作流程简单,所需材料也容易购买。这道菜适合各个年龄段的人群食用,是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
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