湘菜卤猪头肉的做法如下:
1. 选用优质的猪头肉,切成大块,焯水去血水后洗净。
2. 将猪头肉放入炖锅,加入适量的料酒、生姜、葱段等调料,炖制2-3小时。
3. 炖制好的猪头肉取出,切成适当大小的块状。
4. 将切好的猪头肉放入卤料中,加入盐、糖、酱油、鸡精等调料,搅拌均匀。
5. 将卤料倒入炖锅,再加入适量清水,用中小火炖煮1-2小时,直到猪头肉变得入味变软。
6. 炖煮好的猪头肉捞出,沥干水分,装盘即可食用。
以上就是湘菜卤猪头肉的做法,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜品。
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