川菜蒜蓉粉丝白菜做法
(1)制作蒜蓉粉丝白菜的食材和调料
食材:
- 粉丝:200克
- 白菜:500克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 植物油:适量
- 辣椒面:适量
- 蒜末:适量
- 香菜:适量
调料:
- 豆瓣酱:适量
- 花椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 香油:适量
制作流程:
(2)制作蒜蓉粉丝白菜的步骤
1. 将白菜切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末煸炒至出香味。
4. 加入白菜翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮至白菜烂熟,粉丝入味。
7. 加入适量的糖、醋、香油,翻炒均匀。
8. 最后撒上适量的香菜,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,粉丝富含淀粉和蛋白质,有助于增强饱腹感,减少饮食负担。
禁忌:
1. 食用时不宜加入辣椒过多,以免刺激胃部,影响消化。
2. 白菜中含有纤维素,过量食用容易引起肠胃不适。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃。
(3)蒜蓉粉丝白菜的优缺点
优点:
- 蒜蓉粉丝白菜是一道川菜,口味鲜美,营养丰富。
- 制作简单,口感独特,适合家庭制作。
- 适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
缺点:
- 这道菜热量较高,需要适量食用。
- 白菜中含有纤维素,过量食用容易引起肠胃不适。
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