湘菜排骨做法家常清蒸窍门
配方:
- 500克排骨
- 适量葱姜蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:
1. 排骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 将排骨放入蒸锅中,加入适量水,大火蒸15分钟。
4. 取出排骨,将葱姜蒜末撒上。
5. 继续放回蒸锅中,蒸制5分钟,让排骨更入味。
6. 最后,加入适量盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
相关事项:
1. 蒸排骨的时间要掌握好,时间过长会使肉质变硬,过短则会使肉质鲜嫩。
2. 蒸排骨时要在蒸锅里加入适量水,以免排骨干柴。
3. 蒸排骨时撒上葱姜蒜末,可以增加香气,使排骨更加美味。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精可以调味,使排骨更加鲜美可口。
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