1.牛腩洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 西红柿洗净，切成块状。
3. 葱姜蒜洗净，切成末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入牛腩块煸炒，煸炒至牛腩变色。 6. 加入适量的料酒，煮至牛腩香味挥发。 7. 加入适量的清水，放入西红柿块，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，加入适量的鸡精，大火烧开。 8. 转小火炖煮1小时左右，直到牛腩和西红柿都烂熟即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢美食、喜欢营养的人。牛腩是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，西红柿则富含维生素C和抗氧化剂，二者搭配，不仅可以提供足够的营养，还可以增强身体免疫力。 【禁忌】
1.牛腩是一种肥腻的食品，容易让人产生饱腹感，因此不宜过量食用。
2. 西红柿不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃牛腩。 【总结】 牛腩炖西红柿是一道美味营养的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，西红柿则富含维生素C和抗氧化剂，二者搭配，不仅可以提供足够的营养，还可以增强身体免疫力。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
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