孜然驴肉湘菜的做法大全
配方:
- 驴肉 250 克
- 孜然 10 克
- 辣椒 10 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将驴肉切成块,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入孜然、辣椒、大葱继续炒香。
3. 加入腌制好的驴肉块,煸炒至变色。
4. 加入生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合因应酬、聚会等场合而食用的人群。
2. 适合喜欢吃湘菜、川菜等口味的人群。
注意事项:
1. 驴肉肉质细嫩,但易入味,腌制时间要足够长,以确保口感。
2. 炒制过程中要不断翻炒,避免驴肉粘锅、糊锅。
3. 勾芡时要适量,避免过于稠厚,影响口感。
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