湘菜红烧鲤鱼块的家常做法
配方:
- 鲤鱼 1条(约500g)
- 五花肉 100g
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 五花肉切成块,葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒段煸炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入腌制好的鲤鱼块,继续煮5分钟。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,煮1-2分钟,待汤汁收浓即可。
适用人群:
适合人群:无限制,适合所有人群食用。
注意事项:
1. 鲤鱼是淡水鱼,所以在烹饪时需要注意不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
2. 鲤鱼是高蛋白质、低脂肪的食物,所以在食用时需要注意控制摄入量。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要过量,以免刺激肠胃。
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