鸡肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食品。它的做法有很多种,可以做成鸡汤、红烧鸡肉、香辣鸡肉、水煮鸡肉等。川菜中的香辣口味是鸡肉的常见做法,下面介绍几种川菜中常用的鸡肉做法。
川菜香辣鸡腿堡
香辣鸡腿堡是一道口感麻辣、鲜香可口的川菜。它的制作过程比较复杂,需要先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。然后,将鸡肉块裹上面粉和蛋液,放入热油中炸至金黄色。最后,加入辣椒酱、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等调料炒香,再加入高汤烧制至汁浓味香即可。
川菜水煮鸡肉
水煮鸡肉是一道口感清爽、麻辣可口的川菜。它的制作过程比较简单,需要先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。然后,将鸡肉块裹上面粉和蛋液,放入热油中炸至金黄色。最后,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料炒香,再加入高汤烧制至汁浓味香即可。
川菜红烧鸡肉
红烧鸡肉是一道口感醇厚、香味浓郁的川菜。它的制作过程比较复杂,需要先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。然后,将鸡肉块裹上面粉和蛋液,放入热油中炸至金黄色。最后,加入葱姜蒜、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料炒香,再加入高汤烧制至汁浓味香即可。
川菜香辣鸡肉
香辣鸡肉是一道口感麻辣、鲜香可口的川菜。它的制作过程比较简单,需要先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。然后,将鸡肉块裹上面粉和蛋液,放入热油中炸至金黄色。最后,加入辣椒酱、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等调料炒香,再加入高汤烧制至汁浓味香即可。
以上就是川菜中常用的鸡肉做法大全,不仅美味可口,而且营养丰富。
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