湘菜新鲜鸡脯肉的做法如下:
材料:
- 鸡脯肉 250 克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡脯肉洗净,切成小块。
2. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,腌制 15 分钟。
3. 姜蒜末备用。
4. 辣椒切段,蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的鸡脯肉放入锅中煸炒。
6. 煸炒至鸡肉变色,取出备用。
7. 锅中留底油,加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
8. 加入煸炒好的鸡脯肉,炒匀。
9. 加入适量的清水,煮至鸡肉熟透。
10. 加入蒜末和姜末,炒匀。
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1. 加入适量的盐、鸡精调味,炒匀。
12. 装盘,即可享用。
温馨提示:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 辣椒和蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 清水的用量要适量,避免煮干。
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