标签:湘菜手撕小鳖做法
配方:
- 小鳖一只,去内脏和爪
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 辣椒、花椒适量
做法流程:
1. 将小鳖洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒、盐、鸡精,煸炒均匀。
4. 加入小鳖块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋,煸炒均匀。
6. 加入适量的辣椒、花椒,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火,盖上锅盖,炖煮10分钟。
9. 收汁,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 手撕小鳖装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合人群:适合所有人食用。
2. 注意事项:
- 小鳖是一种海鲜,易过敏的人应慎重食用。
- 小鳖的胆固醇含量较高,高胆固醇的人应适量食用。
- 炖煮小鳖的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
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