湘菜红烧鸽子的做法
红烧鸽子是一道经典的湘菜,以其鲜美的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面是湘菜红烧鸽子的做法,供您参考。
材料:
- 鸽子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鸽子清洗干净,切成块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鸽子块煸炒至变色,加入料酒翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量清水。
6. 加入适量的冰糖,盖上锅盖,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮至鸽子软烂,加入适量的盐、鸡精调味。
8. 再翻炒均匀,收汁即可。
以上就是湘菜红烧鸽子的做法,烹饪过程中应注意火候掌握好,保证鸽子炖烂,口感鲜美。希望您喜欢这道美食。
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