配方及做法流程
爆炒鸡腿的配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡腿肉,煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、适量的盐和糖,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的鸡精和生抽,再加入适量的醋,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让鸡腿肉均匀裹上酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 腌制鸡腿肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡腿肉时,一定要热锅凉油,这样可以使鸡腿肉口感更嫩。
3. 辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。
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