湘菜生炒回锅肉的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒拌匀腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量盐、糖调味,继续翻炒几下。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
温馨提示:在炒猪肉时,不要炒太久,以免影响口感。同时,加入适量的糖和盐可以提升口感和味道。
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