配方及做法流程
1. 白木耳(100克)
2. 青红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、糖、鸡精适量
5. 生抽、醋适量
6. 清水(500毫升)
适用人群
适合初学者和爱好湘菜的人群。
制作步骤
1. 将白木耳泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 青红椒去籽洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、醋,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开。
9. 将白木耳倒入锅中,转小火炖煮10分钟。
10. 翻炒均匀,收汁即可。
注意事项
1. 白木耳泡发的时间不宜过长,最好控制在2小时内。
2. 炖煮白木耳时,一定要加入适量的清水,否则白木耳会变得干燥。
3. 青红椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 炖煮过程中不要搅拌,否则容易破坏白木耳的结构。
5. 炖煮完成后,的白木耳口感鲜美,可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、胡椒粉等调料进行调味。
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