湘菜芋头牛腩煲正宗做法
芋头是湘菜中常见的食材之一,而芋头牛腩煲更是湘菜中的一道经典菜肴。芋头富含淀粉和矿物质,能够与牛肉充分地结合,使得肉质更加鲜嫩,味道更加浓郁。
下面是芋头牛腩煲的正宗做法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 芋头 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 芋头去皮,切成 2 厘米见方的块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至变色,倒入料酒,煮至牛腩香味挥发。
5. 加入芋头块,加入适量的清水,煮至芋头变软。
6. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
制作好的芋头牛腩煲汤汁浓郁,肉质鲜嫩,味道香醇,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道芋头牛腩煲,一定会让你流连忘返。
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