【烧椒酱湘菜做法视频窍门】
配方:
- 500克五花肉
- 200克干红辣椒
- 200克青辣椒
- 200克蒜
- 100克姜
- 50克冰糖
- 50克酱油
- 50克料酒
- 50克醋
- 20克盐
- 20克鸡精
- 50克食用油
做法流程:
1. 五花肉切成丁状,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 干红辣椒、青辣椒、蒜、姜切成末,冰糖切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉丁煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒、青辣椒、蒜末、姜末继续煸炒。
5. 加入冰糖,煸炒至糖融化,再加入酱油、料酒、醋、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后倒入适量清水,将炒好的烧椒酱烧开。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1-2小时,直到汤汁浓稠。
8. 完成后将烧椒酱盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:
1. 炒烧椒酱时,火不要太大,以免糊锅。
2. 烧椒酱焖煮的时间需要根据个人口味来调整,但一般需要1-2小时。
3. 烧椒酱中含有食用油和盐,所以食用时应注意适量。
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