湘菜干锅有机花菜做法窍门
配方:
有机花菜 200 克
干辣椒 5-6 个
姜 1 片
蒜 2 瓣
八角 2 个
花椒 1 小把
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
适用人群:
1. 孕妇、儿童、老年人和患有呼吸系统疾病的人员应减少食用。
2. 患有肠胃疾病、高血压、心脏病等疾病的人员应谨慎食用。
3. 因食用干锅花菜而导致的过敏的人员应立即停止使用并就医。
做法流程:
1. 有机花菜洗净,切成适当大小的块状。
2. 干辣椒、姜、蒜、八角、花椒洗净备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、姜、蒜、八角、花椒煸炒出香味。
4. 放入花菜块,翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过花菜。
7. 大火烧开后转小火盖上锅盖,焖煮约 15 分钟,直到花菜变软烂。
8. 最后再开火收汁,让花菜入味。
9. 干锅花菜做好后,可以搭配米饭食用。
注意事项:
1. 炒花菜时要注意火候,不要炒过头,否则花菜会变得干燥无味。
2. 煮花菜时,要注意水量的控制,不要过度加水,否则会影响花菜的口感。
3. 干锅花菜需要保持锅中的湿度,所以要注意不断地翻炒,防止花菜糊锅。
4. 食用干锅花菜时,应避免同时食用辛辣食物,以免影响花菜的味道。
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