标签及序号标出示例:湘菜一周食谱做法大全
以下是湘菜一周食谱做法大全的配方及流程,适用人群和相关事项如下:
## 配方
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1. 腊肉炒青椒
- 腊肉(100克)
- 青椒(1个)
- 蒜(2瓣)
- 姜(1小块)
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 糖(1/2茶匙)
- 鸡精(1/4茶匙)
- 植物油(适量)
### 2. 干煸四季豆
- 四季豆(200克)
- 干辣椒(5个)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(1/4茶匙)
- 糖(1/4茶匙)
- 鸡精(1/4茶匙)
- 植物油(适量)
### 3. 剁椒鱼头
- 鱼头(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 剁椒(适量)
- 盐(1/2茶匙)
- 糖(1/2茶匙)
- 生抽(1汤匙)
- 料酒(1汤匙)
- 鸡精(1/2茶匙)
- 植物油(适量)
### 4. 干煸鸡翅
- 鸡翅(500克)
- 干辣椒(8个)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(1/4茶匙)
- 糖(1/4茶匙)
- 鸡精(1/4茶匙)
- 植物油(适量)
### 5. 湘菜红烧肉
- 五花肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(2汤匙)
- 老抽(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 糖(1/2茶匙)
- 鸡精(1/2茶匙)
- 清水(适量)
- 植物油(适量)
## 做法流程
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1. 腊肉炒青椒
1. 将腊肉切成小块,青椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入青椒翻炒几下,加入盐、糖、鸡精调味即可。
### 2. 干煸四季豆
1. 将四季豆洗净,去掉蒂部,切成长度约为2-3厘米的段。
2. 热锅凉油,将四季豆倒入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中再加入适量油,放入干辣椒、葱姜蒜爆香,加入四季豆翻炒几下,加入盐、糖、鸡精调味即可。
### 3. 剁椒鱼头
1. 将鱼头清洗干净,备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入剁椒和少许盐煸炒。
3. 将炒好的剁椒倒入鱼头中,加入适量的生抽、料酒、鸡精和水,焖煮10-15分钟。
### 4. 干煸鸡翅
1. 将鸡翅洗净,切成长度约为2-3厘米的段。
2. 热锅凉油,将鸡翅倒入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中再加入适量油,放入干辣椒、葱姜蒜爆香,加入鸡翅翻炒几下,加入盐、糖、鸡精调味即可。
### 5. 湘菜红烧肉
1. 将五花肉切成大小约为0.5厘米的片。
2. 热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、糖、生抽、盐、鸡精和水,放入肉片,煮约5分钟,收汁即可。
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