粤菜家常菜谱大全做法图解
【序号】1
1. 菜系介绍
粤菜是广东地区的传统菜系，以新鲜、清淡、鲜美为特点，注重食材的原味和营养价值，口感鲜美、色香味俱佳。
2. 食材准备
这道菜需要准备以下食材：
- 猪肉：五花肉或猪腰子肉，切成块状
- 鸡蛋：打散备用
- 青菜：嫩青菜或菠菜，切成段状
- 姜：切成姜片
- 蒜：切成蒜末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3. 制作过程
(1)将猪肉块放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，腌制20分钟。
(2)将鸡蛋打散，加入适量的食用油，搅拌均匀。
(3)将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中浸泡，使肉质更加鲜嫩。
(4)将浸泡好的猪肉块取出，切成小块。
(5)热锅凉油，放入青菜段，煸炒至熟。
(6)放入猪肉块，煸炒至变色。
(7)加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
(8)加入蒜末，继续煮5分钟，使蒜末入味。
(9)加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
(10)最后关火，装盘即可。
4. 适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
5. 禁忌
这道菜适合孕妇和产后妇女食用，但不适合心脏病、高血压、糖尿病等病人食用。此外，孕妇在食用猪肉时，应避免食用浸泡过的猪肉，以免增加胆固醇。
粤菜家常菜谱大全做法图解
【序号】2
2. 食材准备
这道菜需要准备以下食材：
- 猪肉：五花肉或猪腰子肉，切成块状
- 鸡蛋：打散备用
- 青菜：嫩青菜或菠菜，切成段状
- 姜：切成姜片
- 蒜：切成蒜末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3. 制作过程
(1)将猪肉块放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，腌制20分钟。
(2)将鸡蛋打散，加入适量的食用油，搅拌均匀。
(3)将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中浸泡，使肉质更加鲜嫩。
(4)将浸泡好的猪肉块取出，切成小块。
(5)热锅凉油，放入青菜段，煸炒至熟。
(6)放入猪肉块，煸炒至变色。
(7)加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
(8)加入蒜末，继续煮5分钟，使蒜末入味。
(9)加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
(10)最后关火，装盘即可。
4. 适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
5. 禁忌
这道菜适合孕妇和产后妇女食用，但不适合心脏病、高血压、糖尿病等病人食用。此外，孕妇在食用猪肉时，应避免食用浸泡过的猪肉，以免增加胆固醇。
粤菜家常菜谱大全做法图解
【序号】3
3. 食材准备
这道菜需要准备以下食材：
- 猪肉：五花肉或猪腰子肉，切成块状
- 鸡蛋：打散备用
- 青菜：嫩青菜或菠菜，切成段状
- 姜：切成姜片
- 蒜：切成蒜末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3. 制作过程
(1)将猪肉块放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，腌制20分钟。
(2)将鸡蛋打散，加入适量的食用油，搅拌均匀。
(3)将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中浸泡，使肉质更加鲜嫩。
(4)将浸泡好的猪肉块取出，切成小块。
(5)热锅凉油，放入青菜段，煸炒至熟。
(6)放入猪肉块，煸炒至变色。
(7)加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
(8)加入蒜末，继续煮5分钟，使蒜末入味。
(9)加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
(10)最后关火，装盘即可。
4. 适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
5. 禁忌
这道菜适合孕妇和产后妇女食用，但不适合心脏病、高血压、糖尿病等病人食用。此外，孕妇在食用猪肉时，应避免食用浸泡过的猪肉，以免增加胆固醇。
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