【简易粤菜家常菜谱做法窍门】
一、材料准备
1. 猪肉(五花肉)150克
2. 虾仁100克
3. 蘑菇适量
4. 豆腐适量
5. 生姜适量
6. 大葱适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
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1. 鸡精适量
12. 白糖适量
13. 鸡蛋1个
二、步骤
1. 将五花肉洗净，切成小块，加入料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
2. 虾仁洗净，切成小块，加入料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
3. 蘑菇洗净，切成小块，加入料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
4. 豆腐切成小块，加入料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
5. 鸡蛋打散备用。
2. 将腌制好的猪肉和虾仁放入碗中，加入鸡蛋液搅拌均匀。
3. 将腌制好的蘑菇和豆腐放入碗中，加入鸡蛋液搅拌均匀。
4. 将搅拌好的食材放入平底锅中，煎至两面金黄色。
3. 取出煎好的食材，放入碗中。
4. 加入生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟。
6. 加入虾仁、蘑菇和豆腐，继续焖煮10分钟。
7. 最终将汤汁收干即可。
三、适合人群
1. 适合猪肉爱好者，这道菜猪肉和虾仁搭配非常合理。
2. 适合素食主义者，蘑菇和豆腐都是素食食材，搭配猪肉可以增强营养。
3. 适合高血压、心脏病患者，这道菜富含蛋白质和少量盐分，有助于控制血压和心脏病。
四、禁忌
1. 猪肉和虾仁腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎的过程中不宜过火，否则容易糊锅。
3. 汤汁不宜过多，否则会影响口感。
五、总结
这道菜是一道简单易做的粤菜家常菜，猪肉、虾仁、蘑菇、豆腐搭配合理，口感鲜美。制作过程中需要注意腌制时间和火候，以及汤汁收干的时间，以确保口感和营养都达到最佳状态。
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