爆炒鸡翅是一道湘菜中的家常做法,以其香脆可口的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面是一份爆炒鸡翅的家常做法,供您参考。
步骤一:准备材料
鸡翅中500克,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量。
步骤二:焯水去腥
将鸡翅中放入开水中焯水,去除掉血水和异味,捞出备用。
步骤三:热锅凉油
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡翅中煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
步骤四:加入辣椒
加入辣椒和适量的水,水量要刚好没过鸡翅中,大火煮沸后转小火盖上锅盖焖煮。
步骤五:爆炒
等到汤汁收干后,加入大量的蒜末和姜末,翻炒均匀,最后加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀即可。
步骤六:装盘
将炒好的鸡翅中装盘,撒上葱花和辣椒丝作为装饰,即可享用。
以上就是爆炒鸡翅中的家常做法湘菜的详细步骤,希望对您有所帮助。
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