湘菜椒麻口水鸡是一道美味可口的川菜。制作方法如下:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻酱 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水,放入鸡肉块焯水至变色,捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入青红椒块煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和辣椒油,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入适量的芝麻酱,翻炒均匀。
9. 小火煮 5 分钟,让芝麻酱充分入味。
10. 最后加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
椒麻口水鸡的味道鲜美,肉质鲜嫩,入口即化。搭配芝麻酱的调味,更是让人回味无穷。如果你喜欢辣味,可以加入适量的花椒和辣椒油,让口感更加刺激。这道湘菜椒麻口水鸡,既美味又健康,是你一定不会错过的美食。
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