【莴笋烧肉】川菜做法大全
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。
【制作流程】
1. 莴笋去皮、去茎,切成约3厘米见方的块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 猪肉切成约3厘米见方的块,放入锅中焯水,煮至变色后捞出备用。
3. 热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒,加入料酒、姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,放入莴笋块,加入盐、糖、酱油、鸡精调味,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【禁忌】
1. 莴笋中含有一种叫做“草酸”的物质,过量食用会导致钙流失。因此,孕妇、哺乳期妇女、骨质疏松患者等人群应避免食用莴笋。
2. 猪肉中含有一种叫做“饱和脂肪酸”的物质,过量食用会导致血脂升高。因此,高胆固醇、高脂肪患者等人群应避免食用猪肉。
3. 莴笋烧肉这道菜中,莴笋和猪肉的比例应该适当,否则会导致汤汁过于浓稠,影响口感。
【注意事项】
1. 在烹饪过程中,应注意火候掌握好,避免烧焦或煮糊。
2. 烹饪过程中应避免加入过多的调料,以免产生不良反应。
3. 孕妇、哺乳期妇女、骨质疏松患者等人群在食用前应咨询医生,根据自身情况选择是否食用这道菜。
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