大家好，今天来为大家解答川菜凉菜怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括正宗川味酸辣凉拌素菜的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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川味凉拌汁的做法
盐4克、白糖2克、生抽20毫升、醋6毫升、美极豉香鲜30克、美极调味汁40毫升、美极鸡粉16克、蔬菜水200毫升
（加姜、蒜、胡萝卜、芹菜、香菜、洋葱熬制）花椒油3毫升、藤椒油15毫升、青小米椒30克、红小米椒30克、鸡精10克、葱油10毫升、芹菜末、香菜末各适量，即成。适宜拌各种凉拌
成都凉拌菜调料汁配方
成都凉拌菜调料汁配方，其实就是在川味凉拌菜的调料汁配方中，增加了白糖的份量而已。
具体的配方有：食盐、葱、姜、蒜沫，生抽酱油、醋、花椒粉或花椒油，辣椒油
（即红油），白糖，一些凉拌菜商家还会加上一点所谓的老油；其他佐料根据自己的喜好加减就好，另外喜欢香油味道的，还可以加点香油调味。
川味麻辣凉拌菜配料
(做法)谢谢
没有什么秘方的，盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。辣椒油的做法：先买辣椒粉，倒在碗里或者罐子里
（可以加入一些芝麻），把食用油加热至80-90度，到在事先准备好的辣椒粉里，并均匀搅拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和油的比例最好在1：2.
正宗川味酸辣凉拌素菜的做法
主料：水发木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。
调料：香油20克，盐3克，味精2克，醋适量，糖3克。
制作
1，将木耳，黄瓜，胡萝卜洗净均切成丝。
2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。
3，将所有材料放入碗中加入，香油，盐，味精，醋拌匀即可。
好了，关于川菜凉菜怎么弄好吃窍门和正宗川味酸辣凉拌素菜的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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