土豆丝凉拌川菜的做法
川菜以其香辣可口的味道而广受欢迎,而土豆丝则是川菜中不可或缺的一道配菜。今天,我们将介绍一种简单又美味的土豆丝凉拌川菜的做法。
步骤
1. 准备食材:土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、辣椒油、花椒粉等。
2. 将土豆去皮,用刨丝器刨成土豆丝,然后在清水中泡一会儿,去除淀粉。青椒、红椒去籽切成细丝,葱、姜、蒜切末备用。
3. 将泡好的土豆丝用清水焯烫一下,去除表面的淀粉,然后捞出控水备用。
4. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入青椒、红椒丝煸炒。
5. 加入焯烫好的土豆丝翻炒均匀,加入适量盐、糖、醋、辣椒油、花椒粉等调味料,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的清水烧开,转小火煮一会儿,让土豆丝充分入味,直至汤汁浓稠即可。
这是一道简单又美味的土豆丝凉拌川菜的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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