湘菜木耳腐竹的凉拌做法
湘菜是中国传统美食之一,其中木耳腐竹的凉拌是一道备受人们喜爱的菜肴。下面是一份简单的木耳腐竹凉拌做法,供您参考。
材料:
- 木耳 50克
- 腐竹 50克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、醋、糖、盐、辣椒油、香油适量
步骤:
1. 木耳和腐竹用温水泡发,变软后捞出沥干水分备用。
2. 青红椒洗净切丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在碗中加入适量酱油、醋、糖、盐、辣椒油、香油,搅拌均匀成调料汁。
5. 将泡发的木耳和腐竹放入开水中焯水,捞出后沥干水分加入调料汁中,拌匀即可。
温馨提示:
1. 泡发木耳和腐竹时,可以适量加入一些白醋,有助于去除菌类异味。
2. 焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
3. 调料汁中可以根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精等调味料。
4. 食用时最好使用手套,因为木耳和腐竹中含有木耳多糖,容易引起皮肤过敏。
湘菜木耳腐竹的凉拌做法非常简单,是一道美味可口、营养丰富的家常菜。希望您能够喜欢这道菜肴。
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